清炖排骨汤(不需要调味料)
菜谱2.42W
用料
排骨 | 790克 |
姜 | 3片 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2小勺 |
沸水中煮一下排骨去脏和血沫。
煮3成熟,也就是表面变色了,看到明显的血沫,倒出,上炖锅,加些油,爆生姜,待生姜爆出香味,加水,加排骨,注意油遇水会炸,所以爆生姜千万不要太多油。
加新鲜的葱,少量料酒,一点点醋,盐出過再加,炖1小时左右,汤清香,如果不喜欢油,待汤静置一会儿,用汤勺把表油取走。
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