【黑椒牛肉】这不就是西餐厅的味道吗?真香!
某先生特别喜欢去西餐厅吃黑椒牛柳意面,我于是想着把这个变成经常能做的家常菜,岂不是可以大快朵颐!所以就稍微研究了一下,虽然水准卖相肯定比不上专业大厨,但味道很接近了,可以不用特地去下馆子了~
步骤:
牛肉250克切片或者切丝,随你喜欢。
适量姜丝,料酒生抽蚝油各1勺,白胡椒粉生粉少量。
抓均匀腌制15分钟。
油锅100ML油,加热到冒密集气泡,也就是200度左右。
把牛肉放入锅内滑8秒,大概9成都变色了立马起锅(不要超过10秒!!)
爆香大蒜,下洋葱炒至透明,再放适量青椒红椒炒出香味。
放入味好美黑椒酱,倒入牛肉,炒20秒出锅,撒些胡椒碎。
贴士:
牛肉不能炒久,否则太老,有一些没变色的牛肉,也会在起锅以后,被热气慢慢焗熟。
一定要放黑椒酱,而且一定要用味好美这个牌子,味道跟外边最接近也最好吃,起锅后洒黑椒碎更能增添风味。
用料
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【黑椒牛肉】这不就是西餐厅的味道吗?真香!的做法
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