台式古早蛋饼
转载自Youtube频道斑愛馬媽 BEMMa:
好喜欢这个妈妈的频道,看着特别暖心。
快手早餐,简单又营养!
配方是1人份的量,家里有几个人就准备几个人的哦!
用料
饼皮(一人份) | |
低筋面粉 | 20克 |
红薯淀粉 | 10克 |
水 | 65ml |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
调味 | |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
自己喜欢的沾酱和配料 | 适量 |
台式古早蛋饼的做法
低筋面粉,红薯粉和少量盐倒入碗里,加入水,搅拌均匀,至看不见粉类,过筛一次
切葱花,加进面糊里
开火,放油,挖一勺面糊,开始煎饼皮。煎饼皮的时候在碗里打入一颗鸡蛋,加入盐和胡椒调味
当一面饼皮出现微焦即可移开饼皮
蛋液倒入锅里
盖上饼皮,煎到蛋液熟即可。这时候你可以在饼皮上加入你喜欢的料,比如肉松,金枪鱼玉米,等等你喜欢的配料,卷起来就可以了
小贴士
没有红薯淀粉的可以用玉米淀粉做替换,配方如下:中筋粉30克,玉米淀粉10克,盐糖少许,蛋液12克,水50克,葱适量
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