千丝万缕面条虾
虾尽量选用鲜虾,尽量虾体长一点面条好覆盖虾体,处理虾把虾线去除扒皮,尽量保留虾尾,拿着虾尾吃比较有感觉,面条不要缠的很厚,均匀的缠于虾体,面条尽量选择细圆面,煮面不要煮熟也不要很生,不然凉了很硬 绑虾时 粘连固定不住,
用料
虾 | 12只 |
油 | 盖过虾体克 |
盐 | 少于克 |
蛋白 | 1个 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
细面条 | 适量 |
千丝万缕面条虾的做法
虾洗净去皮去头去除虾线
把虾放碗里放入少许盐,料酒腌制一会,腌制时去准备面
水开下面,面煮至七八成熟捞出 过一遍凉水,放到盘子里涂抹少许盐
虾从碗里拿出 虾体涂抹少许淀粉 面条缠绕虾体 静止一会 让面条干一会 下锅不至于 面虾分离
油开下锅 炸至金黄 翻另一面继续炸金黄即可
好了 嘎嘣脆 可以享受劳动成果了
小贴士
虾体涂抹淀粉是面虾更好黏连 虾更酥脆
-
凤中皇白切清远鸡--原汁原味的美 老广宴客的必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
完整的视频欢迎大力戳视频号:凤中皇清远鸡用料凤中皇清远鸡1只姜蓉80g葱白50g盐适量糖适量植物油适量凤中皇白切清远鸡--原汁原味的美老广宴客的必备的做法凤中皇清远鸡一只,洗净备用锅中注水,水开后关火。将鸡放入开水中,浸泡20秒,取出沥干,反复操作2-3遍。将鸡完...
-
节日大餐西班牙海鲜饭Paella的详细做法,节日大餐西班牙海鲜饭Paella做法技巧
西班牙海鲜饭,在其发源地,是农民的节日聚会大锅饭,有不带海鲜的,还有加了海鲜的。加了海鲜的版本,滋味馥郁,口感丰富,摆盘非常有气氛和气场!在节假日做这道菜,会让你在亲朋好友面前挣足了面子!做西餐学外语:Paella:大锅饭SeafoodPaella:西班牙海鲜饭Saffron:藏红花用料大虾...
-
家庭聚餐(每道菜都有做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
兄弟姐妹几个在广州,偶尔聚聚餐,都是潮汕菜系用料虾1斤生蚝一袋普宁豆干9块扇贝12只五花肉一条鸡爪1斤芋头半个番薯1个鱼1条春卷12个葱少许香菜少许米椒3根粉丝2小把蒜2个家庭聚餐(每道菜都有做法)的做法1.扇贝蒸粉丝做法:扇贝洗干净摆好,粉丝用开水泡软,用筷子卷一卷...
-
大红袍(茶叶)猪蹄的烹饪做法,大厨教你详细做法
为了显摆我的土豪气于是决定用好贵好贵的大红袍烧的一道菜!(其实是因为淘宝来的便宜大红袍并不好喝...)自从暑假发现用普洱烧红烧肉别有一番风味后,基本上做大肉菜的时候都会加入茶叶。尤其是猪蹄一类的一般吃头一两块的时候特别爽,但是过一会儿就会腻了。加入了茶...