儿时的回忆——脆皮无水蛋糕
这是一款老少皆宜做法简单又美味的传统糕点、外皮脆脆的,里面软软的,而且充满了童年的味道有木有
用料
鸡蛋 | 4枚 |
低筋面粉 | 110克 |
奶粉 | 10克 |
砂糖 | 80克 |
黄油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜水 | 适量 |
儿时的回忆——脆皮无水蛋糕的做法
适量黄油融化后黄油刷入模具(少量即可 防粘)
4枚鸡蛋打入盆中
加入细砂糖
用打蛋器高速打发至膨胀纹路不易消失的状态
至膨胀纹路不易显示的状态
筛入低筋面粉
再筛入奶粉
快速翻拌均匀(粉类很容易沉底 所以一定要翻拌到位 记得要刮盆壁 翻盆底)
装入模具中轻震几下震出大气泡表面撒入白芝麻装饰 烤箱170度烘烤20分钟(记得提前预热)
烤好后刷上1准备好的蜂蜜水
小贴士
1、面粉和奶粉一定要分散过筛进蛋糊 不然会有结块 沉底等问题
2、翻拌混合时速度要快以免消泡,幅度要小以免进入大气泡
3、烘烤温度和时间只是参考值,要根据自家烤箱的脾气秉性进行调整
4、便面不刷蜂蜜会有脆脆的口感 刷了就会比较香甜,根据喜好可调整
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