儿时的回忆-咸水角
菜谱1.66W
儿时长辈准备好材料,小孩子帮忙包和吃,小时没什么零食,觉得很美味🥟
用料
澄面 | 60克 |
木薯粉(或20克生粉+20克砵仔粉我为了消灭砵仔粉库存) | 40克 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
沸水 | 约60克 |
馅料: | |
冬菇 | 2朵 |
木耳 | 1朵 |
七三比例猪肉 | 2两 |
马蹄 | 3个 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
鼓油 | 适量 |
蠔油 | 适量 |
生粉水 | 适量 |
儿时的回忆-咸水角的做法
开锅放油,葱花爆炒一下,加入剁好的肉碎、冬菇、木耳炒,边炒边放入料酒、盐,鼓油,蠔油,也可以加点胡椒粉。
差不多熟了,加入少许生粉水,收汁起锅。备用
1.皮料部分材料全部倒入盆中,然后边搅拌一边慢慢加入沸水,搅至絮状后用手揉成光滑面团,可以加点花生油揉均匀就可以了。
2.把面团搓成长条,湿布盖住,切一个20克左右剂子,擀开,不薄不厚就行。
3.馅料放入皮中开始锁边,包好用包子垫纸垫住,放入锅中隔水蒸8-10分钟。出锅了。
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