油渣芋艿羹
俗话说:“夏吃瓜,冬吃根”,芋头可以说是根茎类食材的优秀代表了。富含丰富的钙、铁、胡萝卜素等,可以增强人体的免疫力和抵抗力。
不仅营养丰富,做法也很简单。将猪油渣和蒸过的芋头同煮,再调个味勾个芡,一道软糯酥脆的油渣芋艿羹就做成啦。
芋艿香而不腻,又有饱腹感,暖暖的几口下肚,人也就饱了。懒得做饭或者不想吃饭的时候,做它就对了!
用料
芋头 | 200克 |
五花肉 | 100克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 5克 |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 15克 |
油渣芋艿羹的做法
芋头切成丁。
上锅蒸30分钟。
五花肉切成薄片。
五花肉倒入锅中,小火熬出油。
»熬出油后,锅中留点底油,油渣盛出备用芋头丁倒入锅中翻炒。
»炒好后倒入清水和生抽,煮至水开倒入油渣和盐,煮到芋头化开。
淀粉中加水搅拌均匀。
将水淀粉倒入锅中勾芡,继续煮3分钟出锅。
舀上一勺,满满的芋艿羹配上猪油渣,口水都忍不住流下来~
小贴士
●芋头在切之前记得提前去好皮哦。
●五花肉尽量切得薄一点,煎的时候更容易做成油渣。
●多余的猪油可以放入冰箱保存,平时炒菜的时候也可以稍微放一点点提香。(猪油中含有很高的胆固醇,建议尽量少吃)
●喜欢吃稠一点羹的妈妈可以多加点水淀粉。
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