小炒肉|二叔食集

这道菜的五花肉，肥瘦相间，浓郁鲜美，吃一口有着余味醇厚绵长。

用料  

小炒肉|二叔食集的做法  

1. 五花肉、前腿肉切薄片，辣椒斜切片，大蒜头切片。

2. 将前腿肉加酱油、盐腌制5分钟。

3. 热锅起油，下五花肉，以小火慢慢煸出油分，再下前腿肉炒至肉上色，盛出。

4. 底油烧热，下大蒜、豆豉爆香，再下辣椒炒出味，加盐调味。

5. 最后将肉片回锅炒匀，起锅即可。