川香牛肉卷|二叔食集
平日特别喜欢吃面食,但是面食做起开会有一些麻烦,也比较容易失败,今天这个牛肉卷也失败好几次。
饼皮卷上牛肉以及色彩鲜艳的蔬菜,再抹上一层甜面酱,趁热轻轻的咬上一口,这滋味,吃到根本停不下来。
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
牛肉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
番茄 | 适量 |
玉米薄脆 | 适量 |
剁椒粒 | 适量 |
蛋黄酱 | 适量 |
水 | 适量 |
川香牛肉卷|二叔食集的做法
在面粉中加入鸡蛋、水搅拌均匀,揉成光滑的面团,覆上保鲜膜醒30分钟。
牛肉切条,加入料酒和黑胡椒腌制5分钟。
自制辣椒油:碗中放入剪碎的辣椒、花椒、辣椒面,然后倒入8成热的热油。
4、热锅冷油,加入牛肉翻炒,牛肉变色以后加入调好的甜面酱、番茄酱、生抽、辣椒油、辣椒粉等调料,大火翻炒收汁。
将醒好的面团揉成长条,切成3厘米小段,擀成薄饼。
准备一个平底锅,将擀好的面皮放入锅里,开始烙饼了,在烙好的饼上放牛肉条、生菜、番茄片、玉米薄脆,在来点甜面酱,牛肉卷就完成了。
可以吃啦!
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