小羽私厨之鸡蛋椒盐杏鲍菇

在素食中，杏鲍菇的口感算是最接近肉，但是它的热量不高，富含膳食纤维，有润肠通便、降低体内血脂和胆固醇的作用。我今天做的这道蛋黄椒盐杏鲍菇，具有愉快的杏仁香味口感，丝毫不输肉香。如此而来，偶尔用作拿来代替肉食，有何不可呢？

用料  

小羽私厨之鸡蛋椒盐杏鲍菇的做法  

1. 先把杏鲍菇切成厚片

2. 鸡蛋只取蛋黄，加一点点盐搅打均匀
   · 没用上的蛋白，可以留着做懒人版的双皮奶

3. 把花椒放到没有油的锅里，炒出香味

4. 放入捣蒜臼里，加点盐，捣碎做成椒盐
   · 没有捣蒜臼的，也可以用擀面杖擀碎

5. 切好的杏鲍菇薄片，裹好蛋液

6. 放到平底锅里，煎到两面变成金黄色

7. 吃的时候蘸着椒盐就行啦

小贴士

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