芝麻紫薯糯米饼
用料
糯米皮 | |
糯米粉 | 205克 |
开水 | 140克 |
白糖 | 20克 |
紫薯泥 | |
紫薯 | 165克 |
牛奶 | 15克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
辅料 | |
白芝麻或黑芝麻 | 适量 |
芝麻紫薯糯米饼的做法
紫薯去皮蒸熟后压成泥,加入牛奶,白糖,玉米油制成紫薯泥
糯米粉加入开水和糖搅成絮状(一定要用开水,糯米粉被烫熟才会柔软,一开始揉的时候要小心,或者静置一会再揉,不要被烫到哦)
揉成光滑柔软的面团
揉好的面团包上保鲜膜放一旁备用,盖上保鲜膜可以防止表皮干燥开裂
将紫薯泥搓成丸子(这个分量可以做10个,一个20克左右)
将糯米面团均匀分成10等分,并盖上保鲜膜
取一块面皮捏成圆形后,包入紫薯泥,用虎口慢慢收口捏紧
再轻轻压成圆饼
用刷子在糯米饼的表面刷上清水
两面均匀沾上芝麻就可以了
白芝麻黑芝麻都可以哦,根据个人喜好用就行
最后下锅煎到两面金黄,糯米粉受热开始鼓起来就可以了(我大概煎了6分钟,全程中火,记得稍微多翻几次面以免芝麻被烧焦)
香甜软糯的芝麻糯米饼就完成啦~
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