红烧鳕鱼

用料  

红烧鳕鱼的做法  

1. 自然解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞

2. 沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分

3. 干淀粉放入碗中

4. 加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉

5. 将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉

6. 锅内倒入适量油

7. 摆入鳕鱼块，煎至两面金黄盛出备用

8. 留少许底油，加入八角，葱姜蒜在油中炒香

9. 加入鳕鱼块，少许料酒，红烧酱油

10. 再倒入开水没过鱼的表面，中火焖炖10分钟左右

11. 打开盖子，加盐调味

12. 改成大火，将汤汁收浓即可

13. 撒葱花