圣诞卡通曲奇
圣诞节很快又要到了。作为一个既能做亲子互动和孩子们增进感情的环节,同时还能为孩子们提供好吃又健康的美食,圣诞节当然要和孩子们一起在家尝试各种圣诞食谱啦!
今天和大家分享的这道美食,我用即将开团的果蔬粉来制作一份卡通曲奇。有趣的圣诞树和雪人造型,以往只能用红曲粉和抹茶粉来上色,但今年有了新研发的果蔬粉后,低龄宝宝也可以开心享用咯!
用料
低筋面粉 | 170g |
淡味黄油 | 100g |
高筋面粉 | 30g |
糖粉 | 30g |
全蛋液 | 25g |
牛奶 | 15g |
菠菜粉 | 6g |
甜菜粉 | 5g |
可可粉 | 1g左右 |
圣诞卡通曲奇的做法
把100g淡味黄油倒入搅拌碗里,加入30g糖粉,用电动打蛋器中速档打发至羽毛状。
黄油要提前在室温下软化好。糖粉比普通的白糖更加细腻,做出来的口感会更好。25g全蛋液分两次加入,每次加入后,继续用电动打蛋器搅打均匀。
同样的,把15g牛奶分两次加入,并且继续用电动打蛋器搅打。
搅打至牛奶液被充分吸收。
将170g低筋面粉和30g高筋面粉混合,过筛加入。
因为面团需要反复叠加塑形,加入少许高筋面粉可以让面团的延展性更好,烤的时候不容易变形。用刮刀拌匀。
盖上一次性手套,整理成团后备用。
把面团分成三份,其中两份100g的面团分别加入5g甜菜粉和6g菠菜粉。
接着来制作雪人造型饼干:取90g原味面团(做脸部),50g红色面团(做帽子),10g原味面团(做帽檐),8g原味面团(做帽顶),6g红色面团(做鼻子),分别搓成丸子状。
把其中的6g红色面团搓成长10cm的圆柱体,放入冰箱冷冻至变硬。
接下来把90g原味面团搓成长10cm的圆柱体。
用筷子压出小凹槽,放入冷冻好的红色圆柱体。
包裹住后收紧封口,做成雪人的脸部和鼻子。
再把其他面团整理成长度同样是10cm的圆柱体。
紧接着把10g原味面团压扁做帽檐。50g红色面团捏成三角形做帽子。
把帽檐、帽子和帽顶以及帽顶依次叠在雪人的脸部上面,一起放入冰箱冷冻至变硬。
冷冻是为了让饼干冻硬,这样切的时候才不会变形。放入冰箱急冻室大概冻个20分钟左右就可以了。将绿色面团分成45g、35g、20g做成树叶,红色面团分成30g、10g做成树干和树冠,原味面团分成10g、8g做成夹层。
先把绿色面团整形成长10cm的圆柱体。
再用刮刀压成拱桥状。
原味面团整形成长度为10cm的长方形。
接着把30g红色面团整形成长方体做树干,10g红色面团整形成圆柱体做树冠。
把绿色部分从大到小依次叠起,中间各夹一片原味的。
红色面团叠在其两端,树干在下,树冠在上。一起放入冰箱冷冻至变硬。
最后给雪人准备眼睛。将10g原味面团和1g可可粉混合均匀。
隔着油纸用擀面杖擀压成薄面片。
用小吸管一个个压出当雪人的眼睛。
把冻硬的雪人面团用刀切成约6mm厚的小片。
把眼睛轻轻按压在雪人脸上。
同样,把冻硬的圣诞树造型饼干切成小片。
把饼干放入烤盘里,放入提前预热到150度的烤箱中下层,上下火150度烤约25分钟。
注意每个烤箱都会有温差,建议用温度计调整好温差,这样可以更好的把握烘烤效果。出炉,开吃!
一次吃不完的,可以放入密封罐常温保存,1周左右吃完。完成
小贴士
工具:烤箱、电动打蛋器
熟练耗时:80mins(不含冷冻时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
为了记录给宝宝做辅食的菜谱,我写了一个公众号【拾味爸爸】,里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华,公众号回复“豆果”,免费领取宝宝辅食喂养干货合集;
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