曲奇饼干(圣诞版)
圣诞节临近 在youtube上观摩各种画饼干的奇才异世士 都太牛了。。周末在宜家买了饼干模子 先烤饼干从基础做起比较好。(其实上面撒撒白糖效果估计也行吧。。大概。。也许。。标准就是这么低。。。配方是大概20个饼干的量。最后成品上面是加了royal icing装饰 其实洒洒白糖也不会差到哪里去。关于royal icing下次分一个写写。
用料
黄油,无盐,室温 | 115 g |
白糖 | 135 g |
鸡蛋 | 1-1.5个 |
香草精 | 3-5ml |
普通面粉 | 210 g |
泡打粉 | 4 g |
盐 | 2 g |
曲奇饼干(圣诞版)的做法
黄油和白糖用搅拌机打发至发白
加入鸡蛋,香草精,继续打
筛入剩余材料:面粉+泡打粉+盐,继续搅拌
倒在保鲜膜上 团起来裹好进冰箱冷藏至少1小时
面团拿出来,放在撒好面粉的案板上擀平,千万注意力道,不能当成烙饼擀。。。这个时候可以预热烤箱了 200度。
上饼干模子,成型后把多余的面拿出来可以揉成面团继续擀。没有模子的同学,找个杯子之类的都可以哦,压之前杯口沾点面粉。
把饼干挪到烤盘,还是要注意力道小心轻放,上面多余的面粉拿刷子刷掉。进冰箱冷藏10-15分钟定型。
烤6-8分钟。过6分钟就要看着了不然饼干表面可能会糊。
(可选)加sugar icing。 重点基本是轮廓先画,然后上牙签涂边边角角。关于icing的具体做法分个帖子写。
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