糖醋里脊(大众口味)
这道菜真的超级超级棒,因为他口味比较大众,一般的糖醋里脊可能会比较甜很多朋友接受不了,但是这道是江南风味的味形会比较丰富,而且简单易懂,还容易保存。
用料
里脊肉 | 1斤 |
鸡蛋黄 | 一个个 |
糖醋里脊(大众口味)的做法
先做一个糖醋汁,上面全部东西准备好,打开全部放入一个锅里米醋要等全面烧开在放进去在次烧开关火(一直烧醋味就没有了),这一份可能有点多,不容易坏留起来在做这菜或者糖醋鱼什么的都可以。
接下来在做一个浆,其实很多炸的食品都喜欢挂一个浆很多的大同小异,但是效果出来不一样,不信你用上面这个配方试试,里脊肉切成长2厘米高一厘米左右就行了然后给点盐做底味,就可以开油锅炸了,放入半碗左右糖醋汁用2勺(勺子🥄)左右生粉加5勺左右水搅拌然后下锅烧搅拌均匀下里脊肉就完成了。这一斤肉可以吃4次左右容易炸好可以放冰箱,下次拿出来在炸一遍加糖醋汁又是一道大菜。所以前面炸时可以不要炸这么老,直接要吃的要炸着金黄色,最后用水去摸一下硬邦邦的效果最好。
米醋要用杭州双鱼牌子,朋友们是不是看起来很复杂,其实做过一遍就觉得很简单而且很容易不怎么会翻车,肉吃不完可以放起来吃几次,糖醋汁也可以存放很久,能来做糖醋鱼啊,糖醋排骨啊啥的都可以,嘻嘻最近有空更新了,想吃什么告诉我我分享分享心得。
小贴士
醋要用对,里脊肉不要切太大,小火炸熟,熟了大火,表皮硬邦邦就到位了,加油让你深夜不在吞口水。
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