天气炎热没胃口，来学下这道菜吧：柠香胭脂萝卜

天气热起来的时候
我就会想做泡菜
各种各样的
做上满满一罐放在冰箱里
每天的饭桌摆上一小碟
冰凉脆爽的口感
会顿时打开味蕾

萝卜是最适合用来做泡菜的
我做过各种口味的
酱香
酸辣
而这个粉粉的
酸甜口味的
柠香胭脂萝卜
相信很多人也会喜欢

用料  

天气炎热没胃口，来学下这道菜吧：柠香胭脂萝卜的做法  

1. 萝卜洗净擦干，切成0.5CM的圆片，再对半切开。

2. 加2茶匙盐抓匀腌制半小时左右出水。

3. 腌好的萝卜挤干水份。

4. 加1茶匙糖腌制半小时左右出水。

5. 火龙果肉用筛网挤压出汁液。

6. 柠檬用盐搓洗后，用刨刀刨出柠檬屑，再对半切开挤出柠檬汁。

7. 所有调料倒入碗内拌匀至糖融化。

8. 腌好的萝卜再次挤干水份。

9. 取无油无水的干净密封罐，码入萝卜，再倒入腌炒，撒上柠檬屑，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

小贴士

1.选萝卜时掂掂重量，选重一些的，这样的萝卜水份足，不会空心。
2.萝卜不去皮，切厚一些，挤干水份时尽量挤的干一些，这样成品的口感会比较脆。
3.萝卜腌制可以去除水分使萝卜变得脆爽，还可以去除萝卜的辛辣味，所以最好腌两遍，第二遍用糖腌，否则会太咸。
4.腌料的味道可以根据自己的口味调整，柠檬汁可以用米醋或白醋代替，米醋不可以用檬汁代替，加入柠檬汁和柠檬屑是为了增添果香味，加多会发涩发苦。柠檬屑不要刨到白色部分，也会发涩发苦。
5.腌萝卜的容器尽量选玻璃的，塑料的容易沾上颜色洗不掉，容器要无水无油且密封，这样可以冰箱冷藏保存1个月左右。