裙带菜虾圈【宝宝辅食】
用料
虾仁 | 80克 |
蛋清 | 30克 |
胡萝卜 | 10克 |
淀粉 | 10克 |
裙带菜 | 1克 |
油 | 适量 |
鲜菇粉 | 适量 |
柠檬 | 适量 |
裙带菜虾圈【宝宝辅食】的做法
鲜虾剥壳,去掉虾线,挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右,更好去腥。
*柠檬这种食材,可能不是家家都有啊,没有的姐妹,你们就滴点白醋,也有去腥的效果。干裙带菜用温水浸泡,大约5分钟,让菜叶舒展开。这时候就可以捞出,切碎备用。
*这个裙带菜,我建议你们就用这种干裙带菜叶,那种腌渍的真不建议吃太多。如果家里没有,也能换成虾皮、虾米提味。除了裙带菜,我们也能加点别的蔬菜。我这里用的是胡萝卜,切成小丁,焯水,捞出来备用。你们换成其他的像是油菜、菠菜、西蓝花这样的都可以。
虾仁放入料理机当中,加入蛋清、鲜菇粉,搅打到足够细腻,盛到小碗里。
碗里加入胡萝卜、裙带菜和适量淀粉,充分搅拌均匀。
搅好的糊糊装入裱花袋,用剪刀剪出一个小口。没有裱花袋的姐妹,家里平时用的厚保鲜袋也是一样的。
剩下的蛋黄搅散,留着备用。
不粘锅刷油,将糊糊挤入锅中,做出一个圆形的虾圈造型。
刚才搅散的蛋黄液,舀在虾圈中间的位置里。
小火煎到虾圈底部微黄的样子,就可以翻面了。继续煎到两面微黄,确认熟透就能取出装盘。
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