视频|最浪漫的咖啡——爱尔兰咖啡
“爱尔兰咖啡”是一款含有酒精的咖啡,能帮你在寒冬中驱走寒意。在咖啡的品类中,“爱尔兰咖啡”算是相当吸引的一款:不仅有咖啡的香醇,还融入爱尔兰威士忌的烈焰和奶油的甜腻;咖啡微苦、口感醇厚,由奶香到爱尔兰咖啡香,层次分明,它宛如午夜穿着红裙的少女,娇艳性感而醇美甜蜜。
相传爱尔兰咖啡是柏林机场一位酒保调制给自己心仪的女孩的饮品,但最终这份感情没有得到回应,所以爱尔兰咖啡又有了一个名字“情人的眼泪”。或许品尝“爱尔兰咖啡”的人,心中都有一个秘密花园吧。
用料
意式咖啡粉(咖啡机用) | 1勺 |
爱尔兰威士忌 | 适量 |
细砂糖 | 1包 |
打发淡奶油 | 适量 |
视频|最浪漫的咖啡——爱尔兰咖啡的做法
首先,往水箱里加纯净水,倒至水箱7分满即可 。
然后启动咖啡机 把牛角漏斗往左扭动与卡口脱离。一杯爱尔兰咖啡,粉用量为1勺咖啡粉,然后用压粉器用力压实。
等预热灯亮起,向左扭动蒸煮咖啡档位,把低温蒸汽和水先排出,然后把牛角漏斗正确旋到卡扣上,手柄与咖啡机成90度。
放上量杯,向左扭到咖啡档。
浓缩咖啡缓缓流出,咖啡流至200ml即可关掉。最上层的咖啡油脂可以用勺子刮走。
准备爱尔兰咖啡的工具,爱尔兰咖啡杯两只,专用烤架一个。首先将咖啡倒在爱尔兰咖啡杯里,倒至第一条线。
然后将爱尔兰威士忌倒在爱尔兰咖啡杯里,倒至第二条线。
在威士忌里加入一包细砂糖。
点火,把咖啡杯架在烤架上,烤至细砂糖完全融合,威士忌开始沸腾。
把威士忌点着。(注意安全,可以省略!)
然后将咖啡倒入威士忌里。
最后在咖啡表面挤上奶油即可。
小贴士
1、喝爱尔兰咖啡第一口是关键。爱尔兰咖啡做好,不要忙着加入调料或搅拌开来,先喝上一口,奶油微冷,咖啡微苦,口感醇厚,由奶香到爱尔兰咖啡香,层次分明。
2、制作一杯正宗的爱尔兰咖啡,原材料、工具一概不能省略或者替换。所以不要问我没有XX怎么办……
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