视频教程 | 超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~
超火的网红甜品—日式冰乳酪戚风蛋糕!超级松软的奶酪戚风,中间夹杂着一层厚厚的奶酪酱,一口下去奶香浓郁。居家必备小甜品,爆浆的夹心怎能让人不爱?
希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【日式冰乳酪蛋糕】作品上来哦!
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 150g |
牛奶 | 80g |
黄油 | 25g |
低筋面粉 | 75g |
白砂糖 | 50g |
糖粉 | 20g |
奶油 | 120g |
视频教程 | 超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法
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添加时备注验证信息为下厨房!!将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开
在奶油奶酪中分次加入牛奶,将其用打蛋器搅拌均匀,再倒入黄油,搅拌均匀
3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中,再筛入75g的低筋面粉
蛋白中加入50g的细砂糖,将其打发至形成小弯钩即可
取一部分蛋白,现将其和蛋黄糊翻拌均匀,再拌入剩下的蛋白中
将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中,轻震两下,放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右
蛋糕胚烤制完成后,出炉震两下排排热气,倒扣在网架上,静置晾凉
100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化,搅拌均匀,然后再过一遍筛
碗中倒入淡奶油打至7分发左右,加入奶油奶酪,再稍稍打发一下
蛋糕胚脱模分成4份,中间横切进去,注意不要完全切断咯
在蛋糕胚内部挤上奶油,再用抹刀将其稍稍抹平,再将四瓣蛋糕胚重新组装好
再撒一层厚厚的奶粉,这就完成啦~
小贴士
【食材替换问题】
1.都是基础食材,不需要替换!
【其他问题】
1.基础制作流程,大家多多看视频教程哦!
【保存问题】
1.当天吃完!
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