千层软蛋饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
无论你们是当成早餐搭配牛奶,还是当做主食补充营养,都是个不错的选择,大概3分钟就能烙好一张饼,不连着吃上两三张,是满足不了的!
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
面粉 | 195克 |
温水 | 85克 |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 40克 |
盐 | 2克 |
千层软蛋饼 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
面团:面粉150克 / 温水85克 / 鸡蛋1个
油酥:面粉45克 / 植物油40克 / 盐2克面粉中倒入85克的温水,将食材搅拌成面絮状。
然后用手掌心的力量,揉成光滑的、偏柔软的面团。
*在揉面的过程中如果感到粘手,就加点面粉,如果觉得太干了,就再添点水。但一定记住,要少量、多次。面团搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。
将小面剂揉圆,表面刷一层植物油
盖上保鲜膜静置醒发1小时左右。
45克面粉中加入40克油,再加一点盐调味,用筷子搅拌均匀,放好备用。
面团醒发完成后,去掉表面的保鲜膜,将小面剂分别擀成薄薄的长条状。
*此时它的延展性已经很好了,你也可以直接轻轻用手拉成长条,再压扁擀薄。表面均匀地涂抹一层油酥。
从一端开始不断向上折叠
最后将两端向内对折到一起。
折好的多层面团再次盖上保鲜膜,静置15分钟,让它更松软。
打一个鸡蛋到碗中,用筷子搅散备用。 如果孩子喜欢吃葱香味,蛋液里还可以撒点葱末。
静置完成后,去掉保鲜膜,用擀面杖将面团擀成一张张的大圆饼。
锅中刷油,将千层饼铺入不粘锅中,表面刷入适量蛋液。
开中小火,烙至底部定型后翻面。
待蛋饼的另一面,可以看见蓬松、微微鼓起的状态,就可以取出来了。
*薄饼大概3分钟左右就能烙完一张。注意,熟透就取出,如果烙的太久,反而会容易变硬。这次我做了7张千层鸡蛋饼,但毫不夸张的说,一次全家就吃光了,根本剩不下。
如果你们也一样想吃到这种外皮酥脆,内里柔软的喷香效果,我建议一定要现做现吃,趁着周末刚好有时间,试试吧!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu662需要的话可以私聊我进辅食群
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