日式经典家常料理-亲子丼
亲子丼是日式家常料理的经典料理,很好的诠释了鸡肉与鸡蛋的完美融合!用最家常的原料做出鲜味美味的料理。
用料
可生食鸡蛋 | 2个 |
鸡全腿 | 1只 |
洋葱 | 四分之一个 |
米饭 | 1碗(180g) |
味淋 | 3勺 |
低盐日式酱油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
淀粉 | 少许 |
日式经典家常料理-亲子丼的做法
1.将鸡全腿拆骨,去掉多余油脂和鸡皮。将鸡腿肉切块(拇指块大小),放入少许盐和淀粉,放置半小时。
2.洋葱切丝,不要太薄备用。鸡蛋取一个半用筷子轻轻搅拌,不要打的太散,留一个鸡蛋黄。
3.用丼饭专用锅加入少许调和油,烧热后放入洋葱煸炒。煸炒变软后加入鸡肉,将鸡肉煸炒至8成熟。加入味淋和酱油,加入其余调料盐糖。
4.锅中烧至收汁后留少许汤汁,试下口感调整味道。将鸡蛋液倒入锅中,盖上锅盖焖至30秒,让鸡蛋液稍许凝固后,将其整个盖到米饭上,将其蛋黄放在正中心即可。
小贴士
根据用的日式的味淋和日式酱油的品牌不同,稍许调整用量。为了增加顺滑的口感,以及鸡蛋的区别调整时间,保证鸡蛋的爽滑,如果没有可生食鸡蛋要将鸡蛋煮的更熟,以免造成食品安全!
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