五色虾球
用西兰花中搭配虾仁,虾仁中含有丰富的蛋白质,两者荤素搭配,再配上颜色好看的红、黄椒和木耳,颜色鲜艳更能引起孩子的食欲,孩子吃起来既营养又健康。
用料
西兰花 | 200克 |
黑木耳 | 50克 |
阿根廷红虾仁 | 10只 |
香葱 | 2棵 |
姜 | 2片 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
蛋清 | 半个 |
五色虾球的做法
木耳用水冲净表面浮土后用冷水浸泡至完全涨发,洗净控水
红椒斜着切成小条
黄椒也斜着切成小条
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞冲净出
阿根廷红虾仁开背后去掉虾线洗净
加盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
香葱切碎、姜切成蓉
碗中加入白糖、蚝油、盐、淀粉和少许水调和均匀备用
双喜麦饭石炒锅加水、盐烧开
倒入西蓝花焯水30秒捞出过冷水备用,西蓝花比较嫩千万不要焯水时间长了
随后倒入木耳焯水至断生捞出
炒锅烧热加少许油炒香葱、姜碎
转大火倒入虾仁快速炒至变色
倒入西兰花、木耳、碗汁、红、黄椒快速炒匀即可上桌
小贴士
1、西兰花比较嫩,要保持它的脆感焯水的时间不要长了。
2、碗汁要提前备好,这道菜要大火快炒才好吃。
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