米其林五星级芥末虾球

全网都在做的芥末虾球终于拔草了，无论是颜值还是口味都令人折服。芥末和沙拉及炼乳的融合，让你回味无穷～

用料  

米其林五星级芥末虾球的做法  

1. 虾仁切开背部去除虾线。

2. 清洗干净，立杆水分，放入胡椒粉，料酒，盐腌制15分钟。

3. 把虾仁裹满淀粉，抖掉多余的淀粉。

4. 七成油温下锅炸，约2分钟捞出，升高油温复炸一次至酥脆捞出，控油晾凉备用。

5. 沙拉，芥末，炼乳4：1：1搅拌均匀。

6. 倒入晾好的虾球翻拌均匀。

7. 摆盘完成。

小贴士

虾球不要炸制过久，影响口感。