【家常中式】牛肉馅饼

多汁诱人的牛肉馅饼，是餐桌上常见的美味。一口咬下去，牙齿与饼皮相接，那绝妙的酥脆，包裹浓郁的牛肉鲜美，让人简直停不下来。一起学学怎么做吧！（本食谱为6份量）

用料  

【家常中式】牛肉馅饼的做法  

1. 制作面皮：在带揉面勾的厨师机碗中加入面粉和盐，低速搅拌时，慢慢注入温水，加入一些油继续搅拌，直到面团变得柔软光滑。根据需要斟酌加多少水。用保鲜膜将面团盖住，醒至少30分钟。

2. 用厨师机的绞肉附件将牛肉绞成末。切碎姜、葱和蒜，拌入牛肉中。加鸡精、料酒、生抽、白胡椒和芝麻油。用盐调味。然后再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌混合。馅料的正确形态应当是湿润、粘稠但不会流动。

3. 把面团揉成长条，切成6到8等份（取决于喜欢的馅饼大小）。用手搓成圆球后压成圆盘。挖一勺牛肉馅料搓成球，裹上一层薄薄的面粉成型。把牛肉丸包到面饼中，轻轻拉扯包裹，揉成球。小心封口后，用手轻压成饼状，在一面上撒一些白芝麻，再按压一下，重复上述步骤直到用完面团和馅料。

4. 平底锅中加入植物油，中火加热。牛肉馅饼入锅，煎至两面金黄即可出锅，乘盘时佐以辣椒酱或者甜酱油。尽情享用吧！

小贴士

博世厨师机，有高中低速三个接口，可搭配不同附件使用。揉面、绞肉、切丝都轻而易举，让你的厨房更简单高效。