家常馅饼(胡萝卜猪肉馅)
在家也能做出专业小店的味道,一次三个都不够满足o>_<o
此菜谱是三人份,大概做了十个左右~
ps:胡萝卜里的维生素大多是脂溶性维生素,与猪肉的搭配更能激发其香味和营养哦
用料
胡萝卜 | 4根 |
猪肉(肥瘦相间) | 150克 |
粉类调味:盐,姜粉,花椒粉,八角粉 | 各2勺 |
其他调味:生抽,老抽 | 各2勺 |
面粉 | 500克 |
家常馅饼(胡萝卜猪肉馅)的做法
一半热水一半冷水揉成相对偏软的面团,醒一个小时左右
猪肉馅肥瘦相间,切小丁备用
胡萝卜擦成细丝
锅中热油,先放入偏肥的肉丁,编出油香后加入瘦肉丁,炒至变色放入葱姜蒜末,炒出香味后加入少许老抽,生抽,盐,花椒粉,八角粉,姜粉,放入萝卜丝
胡萝卜炒软即可,馅料就完成啦
面团揉成长条
分成大小均匀的面剂子
擀成饼皮后像包包子一样包起来
馅料与饼皮的比例如图
包成包子状
倒扣醒发几分钟
用手慢慢按压成饼状(不用擀面杖)
电饼铛预热后刷油,放入馅饼上下加热,等饼皮成金黄色即可(大约五分钟左右)
烙好后就是这个样子哦
戳几个洞加入醋和辣子,喷香无比
孩子老人都喜欢吃:)
小贴士
烫面使得饼皮更柔软。
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