野格炖牛肉?野!
咋一听多少有点野,仔细想想草药味牛肉多少有点合理!
灵感来自MC Jeng的酒类生活实验室
用料
牛肉 | 300g |
料酒 | 适量 |
野格 | 100ml |
萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 6片 |
青蒜 | 2根 |
芹菜 | 1根 |
香料 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
热水 | 400ml |
浓汤宝 | 1个 |
野格炖牛肉?野!的做法
1.牛肉切块,冷水下牛肉加料酒和姜片大火煮到沸腾。
2.沸腾后捞出血沫,直到没有血沫可以将牛肉捞出控水。
牛肉图里用的是山姆的澳牛嫩肩肉,里面会有一点点牛筋用来炖口感很不错。牛腩也是不错的选择。3.准备好所有的材料
香料可多可少,野格本来就一股草药味,就准备了点香叶、干辣椒、花椒、桂皮。4.锅中倒油中火,待油热加姜、大蒜、洋葱、芹菜爆香。
5.倒入牛肉和剩下的材料翻炒一会。
6.加野格2勺,生抽3勺翻炒。
7.加入热水、浓汤宝。
8.最后倒入剩下的野格。9.大火煮开,中火煮20分钟后,可以把香料捞出。
10.尝一下味道再调整盐或者是野格的量,最后再小火煮20-30分钟就差不多了。
汤汁一定要多留一些煮面太好吃啦!牛肉手擀面~
小贴士
1.如果有牛骨高汤更好可以替换热水+浓汤宝
2.野格本身有糖及各种草药味的和牛肉太搭了,酒精不过敏的姐妹们都可以试一试!
3. 锅不够大可以把萝卜分开煮。
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