椰香酸甜小素鸡
第一次尝试的创新菜,缘于麻麻塞给我一块小素鸡,没玩过...本来想清炒个青椒片的,看到椰丝就闪了灵光。这种素鸡和常吃的那种比,内里比较嫩,豆腥味淡,撒上烤脆的椰丝面包糠,有点东南亚菜的范儿。玩嘛,百无禁忌~
另两个菜是蚝油香菇小白菜和酒糟毛豆,不再赘述。夏天不走,大菜不来,叹叹。
用料
小素鸡 | 100g |
面包糠 | 20g |
椰丝 | 30g |
葱段 | 数根 |
生抽 | 2大勺 |
蜂蜜醋 | 1大勺 |
料酒 | 1/2大勺 |
细砂糖 | 1小勺 |
生粉 | 1/2大勺 |
椰香酸甜小素鸡的做法
小素鸡切适口小块
面包糠和椰丝入烤箱,150℃,烤5min至表面金黄,待用
生抽、醋、糖、料酒、淀粉入小碗,加2大勺清水调汁,备用
热锅冷油,待5分热,下小素鸡煎香,翻面再煎后捞出
重起锅,留底油,入小素鸡和备用调味汁,大火收干
装盘,撒椰丝面包糠和葱段
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