茄子酿肉(蒸茄笼)
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用料
茄子 | 1个 |
肉馅 | 200克 |
茄子酿肉(蒸茄笼)的做法
把茄子洗净掐头去尾,然后从中间切两半(这时从侧面看茄子的横切面是半圆形),然后茄子皮朝上,开始等距切茄子,不要切断,我切的厚度大概有0.5厘米(两边可以放两根筷子,防止切的太深把茄子切断)。
把调好的肉馅抹到茄子的缝隙中,茄子面上可以沾点淀粉,我直接加了点淀粉放到肉馅里了,没往茄子上面抹
肉馅抹好后上锅蒸15分钟就可以了,蒸出来的汤汁倒进炒锅里,加适量耗油,生抽调味,浇到蒸好的茄子上面就可以啦
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