降服熊孩子的神搭配,超富含维生素,缤纷火龙果炒虾仁
用料
火龙果 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
坚果 | 各种坚果,你喜欢吃的都可以放,果干也要放一点 |
虾仁 | 带冰一斤,我用的冷冻虾仁 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 小半勺 |
降服熊孩子的神搭配,超富含维生素,缤纷火龙果炒虾仁的做法
1⃣️虾仁开背去虾线。2⃣️小半勺盐和一勺淀粉,抓均匀(这一部为了洗去虾的粘液,吃起来会更加嫩脆)。3⃣️清水冲洗干净。
1⃣️洗干净的虾仁,加入2勺料酒,小半勺盐,小半勺黑胡椒,抓拌均匀,腌制10分钟。2⃣️火龙果洗净(因为后面要用皮装盘,所以必须洗),切开,果肉切丁,果皮切两半备用。3⃣️准备好所有想吃的坚果。
1⃣️锅内放油,先炒虾仁,加一勺生抽调味,其它调味都不需要,虾仁炒熟出锅备用。2⃣️锅内放一点点油,放入坚果大火翻炒均匀,大概30秒。3⃣️放入火龙果丁和虾仁,大火快速翻炒30秒,出锅。⚠️用锅铲背部推着炒,如果会颠锅翻炒最好,不要恋战,翻炒均匀迅速出锅,要不然火龙果会碎的。4⃣️装盘,可以借助火龙果皮造型,会更加吸引小朋友。
小贴士
1⃣️如果你加了胡萝卜,青豆之类的配菜,注意下锅顺序,先炒难熟的,最后下火龙果和虾仁。
顺序错了会翻车的,毕竟这道菜的材料都挺贵,不要浪费。
2⃣️炒制全程不用加盐,坚果本来就有咸味,最大限度发挥食材本身的味道,最后的口感会非常丰富。
3⃣️腌制虾仁可以不放黑胡椒,有料酒和盐就行,这个看个人口味。
4⃣️趁热吃,小朋友真的都超爱,老人也可以吃,坚果炒一炒会软一点。
5⃣️葡萄干一定要加,口感超惊喜。
6⃣️希望你们不要翻车,食材贵~
7⃣️ 对谱子有疑问就加微信吧v:meilijie1301770090
记得来晒图~
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