恋爱中的土豆红烧肉

用料  

恋爱中的土豆红烧肉的做法  

1. 五花肉切成正方体小块，每块切的差不多大

2. 土豆切小块备用

3. 起锅焯水，加入生姜和料酒2勺

4. 大火，直至煮出血沫

5. 夹出过冷水，同时洗去肉块上残留的血沫

6. 沥干水分

7. 起锅冷油放入冰糖10颗

8. 冰糖化成糖浆后，油温也到了

9. 倒入五花肉块翻炒，染上糖色，炒制每块肉表面有一些焦硬的感觉

10. 依次加入大葱段、料酒、生抽、老抽、土豆，倒入开水没过肉块

11. 盖上锅盖大火10分钟后，再小火10分钟

12. 打开锅盖，最后收汁，关火。盖上锅盖焖2分钟。

13. 出锅装盘

小贴士

最后盖上锅盖焖的那两分钟会给你惊人的不一样的口感。

喜欢吃萝卜的可以把土豆换成萝卜。