橙皮烤肋排
居委发的肋排和橙子,灵机一动组合在一起吧!
为了当天就能吃,把腌制过夜改成酱汁煮的方式,再烤一下表面收干。
入味的蜜汁肋排加上橙子皮的余香,夏天吃也很适合。
用料
【食材】 | |
肋排 | 3斤 |
橙子 | 1个 |
【调料】 | |
李锦记叉烧酱 | 2勺 |
李锦记排骨酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
【香料】 | |
姜片 | 5片 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1根 |
橙皮(不要白色部分) | 1个 |
橙皮烤肋排的做法
肋排切成条后,焯水洗净。
调料都放小碗里加一些水调成酱汁,尝一下味道,自己增减。
(上述分量只是大概的比例,我都是边尝边加的)热油,下姜片和八角桂皮炒出香味,下肋排煎一下。放入开水和酱汁,盖上盖子中小火炖60分钟。
煮到30分钟时给肋排翻面,煮30分钟。
此时给橙子🍊削皮,只要橙色部分,切成窄条。
烤盘铺好锡纸。最后10分钟时,烤箱150度预热。
肋排收汁,留半碗刷酱的酱汁就行。取出肋排摆在烤盘上,刷上酱汁,摆上橙子皮。150度烤10分钟,取出翻面再烤5分钟。
(根据自己烤箱情况调整哦,能滋滋冒油焦化就可以了)
油不多的话可以刷油,以免烤成肉干。
想成品亮晶晶可以刷蜂蜜。连锡纸一起取出,就可以吃了。
酥而不烂,非常入味!
小贴士
原理就是炖煮让肉酥烂入味,
烤制让表面焦化浸入橙皮的香气。
超好吃,很适合朋友聚会的一道菜。
-
清炖牛尾萝卜汤(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛尾补中益气、添精补髓,据说吃牛尾可以延年益寿,萝卜也是营养价值很高,周末给家人炖锅汤,滋味悠长,此法为清汤,喜欢浓汤的可改至灶头上砂锅小火慢炖(我是不想花时间看锅)!用料牛尾1根(约1100克)白萝卜半根(300克)胡萝卜1根料酒适量姜6-8片葱5-6根盐适量枸杞10-20粒清炖牛尾...
-
三杯肘子肉食谱做法大全,超简单的三杯肘子肉做法步骤
用了制作三杯鸡的做法做了肘子肉经过小火焖制后会很入味总结下就是很好吃啦用料猪肘子肉350克生姜3片大蒜头1个大蒜2根红甜椒1个冰糖10小块玉米油40克料酒60克生抽50克三杯肘子肉的做法备好材料,肘子肉洗净去骨去皮,切成小块;大蒜头剥皮,大蒜叶切成小段,红甜椒切小...
-
霸王肘子食谱做法大全,超简单的霸王肘子做法步骤
今天的“霸王肘子”,绝对能称为一道硬菜,它肥而不腻,粑而不烂,香气四溢的特点,而吃肘子,预示着肥猪拱门、送福到家,大家都乐得图个吉利。尤其是那寓意着招财进宝的好彩头,也使得它成为必备的年货。用料猪前肘子西兰花姜片大葱小葱八角冰糖桂皮干辣椒花椒香叶小茴香甘草...
-
山西俊儿肉食谱做法大全,超简单的山西俊儿肉做法步骤
俊儿肉,即水晶皮冻,是山西人过年餐桌上的必备冷菜。水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众冷菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。用料山西...