花雕红烧肉|一条视频
大鱼大肉3.27W
全民特色菜的红烧肉可谓家喻户晓。
此次的红烧肉全程不放一滴水,纯用陈年花雕烹制,那鲜美肉香和浓郁酒醇碰撞,让人唇齿留香,欲罢不能。
美食达人老羊出品。
用料
五花肉 | 500克 |
花雕 | 100-200毫升 |
色拉油 | 2-3匙 |
盐 | 1-2匙 |
黄砂糖 | 3-4匙 |
姜片 | 少许 |
葱 | 少许 |
老抽 | 约2匙 |
生抽(三种不同牌子) | 三倍老抽用量 |
花雕红烧肉|一条视频的做法
五花肉切成小块
下锅加入姜片的沸水汆烫,等水再次沸腾时捞出
沥干水后,热锅加少许色拉油,放入姜片和五花肉略略煸炒
加入花雕酒,老抽,生抽(三种混合),盐,糖(多放),少许醋加盖闷至酥烂
老羊习惯将三四种不同牌子的生抽混合,这样肉的口感层次会十分丰富。大火煮沸转小火约一小时左右,中间需要不时地去翻动,查看锅内情况。
老羊使用得是铸铁锅,这样做出的肉会比较酥软。出锅盛盘撒少许葱花即可
-
大吉又大利|猪蹄神仙鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
有一次在店里吃到,可以同时吃到入味的肉质酥烂的鸡肉,还有皮Q肉糯胶质满满的猪蹄真的太满足了吧!这道大菜也很适合节假日聚餐聚会做操作不难,端上去也很有气势!用料猪蹄4只三黄鸡1只柱侯酱3勺海鲜酱3勺洋葱大半个大葱1根生姜1块蚝油料酒生抽老抽白胡椒粉冰糖香料香...
-
“大餐”炖猪蹄的做法和图解,“大餐”炖猪蹄怎么做更好吃
改编自菜谱用料猪蹄只【大餐】炖猪蹄的做法哈哈哈...
-
牛肉土豆粉丝汤的做法和图解,牛肉土豆粉丝汤怎么做更好吃
用料小土豆2个牛肉丁80克左右吧粉丝按自己喜好牛肉土豆粉丝汤的做法牛肉腌制和土豆炒开在加粉丝翻炒、加热水煮十分钟、放胡椒粉、芝麻油、葱花即可食用...
-
南昌老三样-鸡脚的做法和图解,南昌老三样-鸡脚怎么做更好吃
用料鸡脚2斤蒜瓣15瓣小米辣20个姜片5片香叶2片八角3个桂皮1块冰糖15颗生抽3勺老抽1勺蚝油1勺陈醋1勺郫县豆瓣酱1勺鸡精1勺盐0.5勺料酒适量南昌老三样-鸡脚的做法清水加入料酒适量煮鸡爪5分钟后捞出备用煮锅加水没过焯水的鸡爪加入配料表所有调料后小火炖煮至收...