西葫芦肉盒子
用料
蒜籽 | 2个 |
西葫芦 | 1根 |
肉馅 | 150克 |
豆腐 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 少许 |
酱油(生抽) | 2匙 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1/3勺 |
盐 | 少许 |
西葫芦肉盒子的做法
将西葫芦洗净,切大小一致的厚片
抠去西葫芦的瓤,使其呈一厚圆圈状
将西葫芦圈圈稍微抹点盐,使其入味(此步也可省略)
将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备
准备馅料的调味:2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
将调味倒入步骤4的材料中,充分拌匀
将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下,抖去余粉,尤其内圈尽量沾上粉
填入已经调好味的馅料,并适当装饰
将准备好的材料码在盘子里,另用一小碗打一个鸡蛋打开
下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡
用中小火慢慢煎熟,切不可心急
观察肉馅变色、香气扑鼻,就可出锅,开吃~~~
小贴士
1、西葫芦切片稍微厚一点儿,太薄装不了馅;
2、西葫芦圈可以不抹盐,那么馅的调味稍微重一点儿;
3、煎的时候一定要中小火,否则会外焦里生;
4、如果有做装饰,建议单面煎,不然会破坏装饰的美观。
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