“高压锅版”自制卤牛肉/牛筋
今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。
用料
牛肉/牛筋 | 1kg |
姜 | 5~6片 |
干辣椒 | 5~6个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 7~8个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 4片 |
耗油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
“高压锅版”自制卤牛肉/牛筋的做法
牛肉/牛筋肉解冻切小块
准备好桂皮、八角、花椒、香叶,洗净备用
牛肉冷水下锅,待水开捞去表面浮沫
捞出牛肉,冷水洗净
热锅冷油,下准备好的大料
下牛肉,加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐,翻炒
加水没过食材,煮开
将所有食材倒入高压锅,压20分钟
出锅
汤汁不要倒掉,最后用大火收下汁,精华都在汤汁里哟
软嫩多汁,入口即化的卤牛肉就做好啦。
可以直接吃,也可以做土豆炖牛肉,或者辣椒炒牛肉,都是极好吃的。
小贴士
1、焯水时一定要冷水下锅;
2、炒牛肉的时候多翻炒一会,会比较香;
3、卤好的汤汁不要倒掉,最后大火收下汁把香味锁住,精华都在汤汁。
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