高压锅版麻辣牛蹄筋
腊八节的午餐。腊八粥是甜的,配的菜却是麻辣口味的麻辣鸡翅和麻辣牛蹄筋,儿子说老妈也学会混搭了!尤其是这个高压锅版的麻辣牛蹄筋,用了豪吉川香麻辣汁,又糥又麻又辣,好吃极了简直是秒光啊!
用料
牛蹄筋 | 1000克 |
青萝卜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
姜片 | 5片 |
酱油 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
香菜 | 3根 |
大葱 | 半根 |
豆寇 | 2个 |
胡椒 | 10粒 |
高压锅版麻辣牛蹄筋的做法
准备配料。将牛蹄筋汆烫后冲洗干净,再放入高压锅中加水、八角、豆宼、胡椒压至出气后加上压力阈煮15分钟。
另换一个锅,锅热后加少许油,放入葱姜蒜辣茭爆香,然后将高压锅中的牛蹄筋和汤倒入锅中,加入酱油、糖、盐、川香汁翻炒几下,加入靑萝卜和胡萝卜煮开后,再全部倒回高压锅中大火烧开。出气后加压力阀约5分钟,关火焖几分钟即可。
萝卜要切大块。
出锅后加入香菜。蹄筋软糥汤汁鲜美,萝卜鲜甜,满满的胶原蛋白!
小贴士
想要口感Q一些可适当减少高压锅煮的时间,想喝汤的可以多加水。
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