姜醋猪蹄
姜醋猪脚是女人滋补食品,姜可以温暖身体,猪脚富含胶原蛋白,姜醋猪脚的甜香掩盖了姜的热辣味道的同时促进血液循环,汤汁也可以泡饭,非常的下饭。
用料
猪蹄2 | 只 |
姜10 | 片 |
甜醋1/5 | 瓶 |
鸡蛋3 | 个 |
热水 | 一壶 |
姜醋猪蹄的做法
买猪的前蹄两只,让卖家帮忙剁开,大概一个前蹄分6-8块。回家后再用刀刮刮猪皮,保证毛都去干净后,烧开热水,把猪蹄焯到变色,沸腾出浮沫,捞出。
回家后再用刀刮刮猪皮,保证毛都去干净后,烧开热水,把猪蹄焯到变色,沸腾出浮沫,捞出。
把姜切片,我用的是南方小黄姜,更嫩更实,味道不是很辣,平时北方的姜也可以,都一样。
锅里倒少许油,翻炒姜片出香味,然后加入猪蹄,轻轻翻炒几下就行,不用要求猪皮被炒变色。
倒入五分之一的甜醋,小火翻炒至猪蹄都上色。
加入热水(热水炖的猪蹄更粘糯)大火烧开,撇去浮沫,加入老抽两勺,改小火炖,期间可以加热水,有浮沫也一并撇去,炖两个小时左右。这时候可以煮鸡蛋,剥好鸡蛋皮,在蛋白上划两刀,更好入味,一起放入锅中,炖一个小时左右。
出锅
小贴士
1、前蹄肉多筋少,后蹄不仅筋多骨头也多。
2、一次可以多炖点,吃不了可以分份放入冰箱,下次加热水用微波炉热热就好吃。
3、油不要放太多,猪蹄汤不腻,可以泡饭吃。
-
冬笋炖肉食谱做法大全,超简单的冬笋炖肉做法步骤
用料冬笋五花肉糖冬笋炖肉的做法冬笋剥去外皮,去掉硬根切块五花肉切小块锅放油,烧热,放少量糖,熬糖色,把肉放里面煸炒加笋块炖到肉烂,出锅...
-
牛肉土豆粉丝汤的做法和图解,牛肉土豆粉丝汤怎么做更好吃
用料小土豆2个牛肉丁80克左右吧粉丝按自己喜好牛肉土豆粉丝汤的做法牛肉腌制和土豆炒开在加粉丝翻炒、加热水煮十分钟、放胡椒粉、芝麻油、葱花即可食用...
-
虎跑泉水牛肉的做法和图解,虎跑泉水牛肉怎么做更好吃
用料金钱腱500克绿茶适量泡椒3个生姜适量黄酒/料酒适量虎跑泉水牛肉的做法金钱腱提前泡水一小时,然后在牛肉表面抹盐(可以多抹点),放冰箱隔夜腌制(但不宜超过24小时)从冰箱提前拿出牛肉恢复至室温,清水洗去牛肉表面的盐锅里倒矿泉水,加姜片和黄酒,将牛肉放入煮开,撇去浮...
-
超级好吃的香煎牛肉粒🍽️的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉250g黄油10g黑胡椒1勺超级好吃的香煎牛肉粒🍽️的做法先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用泡好的牛肉放入,油,鸡精,盐,生抽,黑胡椒(黑胡椒是灵魂)腌制20分钟一定要用不粘锅,不然到最后你的肉肉会稀烂锅中放牛肉粒,不放油。肥的那一面先煎一下煎到出油后再分次放入黄油...