东北版梅菜扣肉

自创做法的梅菜扣肉 比传统做法也更简单 更符合东北人口味 原创做法 不喜勿喷 因为我会喷回去

用料  

东北版梅菜扣肉的做法  

1. 将肉切成10厘米方块 凉水下锅 下去料酒 葱姜焯水 水开煮五分钟

2. 锅里不放油 下入肉块 小火慢煎四面至金黄

3. 取出肉块 下入冰糖 用猪肉出的油炒糖色（不会炒糖色可忽略直接放）放入猪肉 葱段 姜片 生抽两勺 老抽半勺 料酒两圈 蚝油一勺 十三香一茶匙 鸡精一茶匙 加热水 小火炖煮一个小时

4. 取出梅干菜适量 按自己喜好 用凉水泡十分钟以上 然后冲洗沥干备用

5. 肉酌情炖制软烂 取出晾凉切片备用

6. 用锅里剩余的汤汁直接炒制梅干菜  尝一下咸淡 甜度按个人喜好 可以稍微咸一点点 因为梅干菜铺在上面会给肉传递味道

7. 将肉整齐的码入碗底 最上面铺上梅干菜 水开蒸半个小时

8. 取出后用一个盘子盖在碗上 然后倒扣过来 就完成啦 （扣不过来可以不用扣不影响吃）

小贴士

糖色如果炒不好就一定不要炒 做好以后肉非常的软烂 可以根据自己喜好控制炖的时间和蒸的时间 因为有人比较喜欢吃有嚼劲的肉