美味佳肴馆备年货腌腊肉
大鱼大肉2.02W
不知不觉就到了年底，和妈妈一起腌腊肉，来年用大蒜炒腊肉，这是我们家最爱吃的一道菜……
可能是因为用心的准备，所有才会成为最爱吧！
用料
| 盐 | 1000克 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 10颗(一粒粒分开) |
| 香叶 | 8片(捏碎) |
| 桂皮 | 2大块(捏碎) |
备年货腌腊肉的做法
盐，花椒，八角，香叶，桂皮搅拌均匀炒制盐微黄，香料散发香味即可
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炒制好的盐均匀的涂抹在肉上，每一处都要抹到
![备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
一层一层的码放好
![备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸡跟肉要分开腌，放在不同的容器里以免串味
![备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
每天都要给他从上到下的翻个面。保证每块肉受盐均匀。
![备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "备年货腌腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
腌制五到七天就可以拿出来晾晒
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用料小耗儿鱼1.5斤洋葱2个小的味好美青花椒适量味好美青花椒椒盐适量青、红尖椒适量姜蒜葱适量豆瓣酱1勺料酒1勺蚝油适量鸡精少许椒麻小耗儿鱼的做法鱼洗干净，备配料锅中油烧热，先炒香豆瓣酱，再放入青花椒粒、姜蒜葱炒出香味，放洋葱片炒香，倒入蚝儿鱼，加点料酒翻炒断...
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