毛豆素六丁
趁着周末,把冰箱收刮一下来盘大合集~毛豆素炒六丁,食材多样,营养丰富,色香味俱全,,比肉还要好吃咯!😄
用料
胡萝卜 | 1根 |
杏鲍菇 | 1个 |
鲜香菇 | 6朵 |
方豆腐 | 1块 |
芹菜 | 4根 |
小米椒 | 两个 |
大蒜 | 两瓣 |
生姜 | 半个 |
盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 半勺 |
菜籽油 | 适量 |
香油(芝麻油) | 几滴 |
毛豆素六丁的做法
把需要准备的菜洗干净,除毛豆去皮外,其余的都切丁,如上图所示👆
1.铁锅一定要洗干净,用厨房纸擦干,以免煎豆腐不粘锅;
2.开大中火热锅,倒入适量的菜籽油,再把锅里的油来回流动至锅边粘满油,以免豆腐粘锅(这是豆腐不粘锅的秘诀噢!😂);
3.把沥干水分的豆腐丁倒入锅内开始煎炸,切记锅要来回晃动,不让豆腐粘锅;当豆腐两面煎至金黄后出锅,留底油;
先下入胡萝卜和毛豆炒至七成熟,加入适量的盐翻炒均匀;
接着把杏鲍菇和香菇,大蒜,生姜,小米椒一起倒入锅内翻炒均匀,加入适量的盐;
再接着把豆腐和芹菜一起倒入锅内,加入适量的盐,一起翻炒均匀,锅边浇入一点水润锅,以免菜糊锅,最后加入适量的薄盐生抽,滴入几滴香油翻炒均匀出锅装盘;
一盘营养又美味的素六丁就做好了。
小贴士
1.这盘菜虽然比较简单,因为食材比较多,加盐的时候也是分次加入,所以每一次加的时候,要斟酌的少量加,以免太咸;
2.既然是素菜,只要食物不相克,可随意搭配就好😊
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