小美肉焯水

传统的焯水方法： 温度过高将外层表皮烫熟了，里面的血水反而被锁住了。所以美善品的五十度清洗法更科学。用50度热水洗过的菜，不仅味道更好还可以长期保鲜。这是一个著名餐厅的调理方法，后来被流传出来很受大家的关注，现在已经成为很热门的话题了。首先发现这个方法的是平山一政先生。用50度的热水洗菜时蔬菜表面的气孔会张开，这样水分可以充分进入蔬菜，让她恢复到最新鲜的状态。不仅如此，一定的高温不但不会伤害蔬菜的质量还可杀死一些蔬菜表面的细菌和虫子，这也是可以长期保鲜的原因。

用料  

小美肉焯水的做法  

1. 先主锅倒入水，肉到哪水就加到哪，肉和水齐平。

2. 水里加10克料酒去腥，把装有肉和生姜的网锅放入主锅，盖上主锅盖。
   

3. 设置5分钟50度速度4.5

4. 焯水完成，非常粉嫩，你们get到了吗？

5. 欢迎大家和我互相学习交流