简约版爆炒鸭肠
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无所顾忌的话,一定是干煸鸭肠了,可是家人只能微辣,折中一下下。。。
用料
鸭肠 | 400g |
刀豆 | 100克 洗净切细 |
青椒 | 2个 切丝 |
调料碗 | |
酱油 | 1大勺半 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/4小勺 |
白胡椒粉 | 1/4小勺 |
黑醋 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 剁碎 |
蒜 | 3瓣 剁碎 |
姜 | 1小块 剁碎 |
葱头 | 4根 切断 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
芡粉 | 2大勺 勾薄欠 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
简约版爆炒鸭肠的做法
鸭肠刮干净,用面粉小苏打盐泡10分钟,抓洗干净。
鸭肠切断,约10厘米,烧开水过一下,去腥
卷起即可
刀豆切成细丝
油锅烧热,下姜蒜和豆瓣酱,炒香,放鸭肠、糖、白胡椒粉和料酒翻炒。
倒入刀豆,青椒和碗里调料,炒至刀豆入味。
浇薄欠,翻匀出锅
装盘上桌
小贴士
鸭肠一定要洗干净,尤其微辣的炒法。
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