江西米粉肉(油炸)
额,好像这道菜是地方特色吧,我是江西老表,这道菜就是我们这饭店必备菜谱之一。米粉肉有很多种吃法,可以直接蒸着吃,蒸着一次吃不完的可以放锅里炸着吃,还可以放太阳底下晒几天后炸着吃,还有一个就是我现在要说的直接油炸着吃,便于保存,味道香啊!!!现在我来说说怎么做这道菜吧
用料
蒸肉粉或面粉或米粉(自己看着办,我今天用的是面粉) | |
五花肉 | |
生抽 | |
老抽 | |
白醋(一点点,也可以不放) | |
料酒 | |
食盐 | |
五香粉或十三香 | |
白糖(一点点,也可不放) |
江西米粉肉(油炸)的做法
五花肉洗净备用,切成1cm~1.5cm左右厚度
把切好的肉块放入碗中,加入生抽,老抽,盐,料酒,五香粉,拌匀(适当用手抓几分钟更容易入味),腌制20分钟左右
用一个小碗倒入适量面粉,把腌制好的肉粘上面粉待用(PS:步骤2.3 这段忘记拍照了,下次做了补上图片)
开小火,锅中倒入少许油(油多了会溅你一脸),将粘好面粉的肉放入锅中油炸,炸至金黄翻面,一定要注意火候,不能离开哦,不然烧焦了会有苦味
炸好的肉冷却后可以放冰箱冷藏,想吃的时候拿些出来放锅里加热了吃,也可以蒸着吃,可以加点辣椒葱炒着吃
小贴士
出门在外的你,是不是在想念家乡的味道,想念妈妈的味道,只是我们已经长大,为生活,为家人,我们不得不远离家乡去到陌生的城市,工作累了的你,不如适当停下脚步,进到厨房,自己动手,做一份属于家乡,又有妈妈味道的美食来犒劳自己
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