江西炒粉/肉丝炒粉
刚到杭州时,在外吃饭遇见米粉必点
历经一次又一次的失望后
愤而决定自力更生
用料
米粉 | 200克左右 |
猪肉 | 200克左右 |
包菜(绿叶菜都行) | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 5个(可自己调整) |
大葱/蒜苗 | 适量 |
油盐酱油味精 | 适量 |
江西炒粉/肉丝炒粉的做法
米粉煮至能用手掐断,无硬芯,即可,捞出,总凉水冲洗三遍左右
冲洗干净的米粉,稍微晾干水分,装盘备用
肥肉切片,锅内炸油(老爸说了,用猪油炒粉才好吃)
瘦肉切细长条,备用
包菜洗干净,切丝,备用
大葱,小米椒,蒜瓣,洗干净,切小块,备用
肥肉炸制变黄色,变干,倒入葱蒜小米椒,翻炒出香味
倒入瘦肉,翻炒至肉表面变白
倒入包菜丝
肉,包菜炒熟
倒入米粉,加酱油,盐,味精
用筷子搅拌(此时筷子比锅铲好用)
搅拌均匀,即可装盘~开吃~
小贴士
冲洗干净的米粉建议晾1.5~3小时左右再炒,干一些比较好吃😋
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