豉椒鸡胗

用料  

豉椒鸡胗的做法  

1. 豆豉洗去浮土，加入糖，上锅蒸软（开锅后约蒸20min），放凉，拌入料酒

2. 胡萝卜切丁，小葱切厘米段，泡椒切丁

3. 鸡胗洗净飞水，切丁

4. 热油锅，下入豆豉和泡椒，煸出香味

5. 下入鸡胗丁，大火翻炒至变色，倒入泡椒汁2汤匙

6. 下入胡萝卜丁，翻炒均匀

7. 出锅前下入葱段，翻匀，关火