吃完走上人生巅峰的香辣猪脚

先生爱吃猪脚，每次晚饭做了这个都可以让他迫不及待的提前回家😀

用料  

吃完走上人生巅峰的香辣猪脚的做法  

1. 把新鲜猪脚冷水下锅，煮沸后转小火再煮5分钟，煮出浮沫撇去。

2. 捞出猪脚，切好葱姜蒜备用。准备好如图份量的八角桂皮等香料。我做的一斤半猪脚就放了这么一小碟，看个人喜好适当添加。

3. 小火放油，加黄冰糖炒至融化。

4. 黄冰糖全融化之后大概是这种颜色，这个时候就可以放入猪脚炒上色。

5. 猪脚炒至上色后，放入葱姜蒜继续翻炒。

6. 姜蒜炒出香味以后加入两瓶盖料酒。

7. 加热水至淹没猪脚，注意一定要加热水，如果加冷水会导致猪脚收缩，影响口感。然后倒入香料。加入酱油，胡椒粉，适量盐，盖上锅盖焖至软烂。中间如果觉得不够软烂可以再加一次热水，不需要再加调料。

8. 汁水快要没有的时候打开锅盖大火收汁。注意此时油汁特别容易溅出来，要小心。

9. 盛出猪脚，挑出香叶桂皮等香料。大功告成

小贴士

如果嫌焖烧的过程太麻烦也可以用高压锅。我用普通锅光是焖烧的过程用了大概一个小时。