豆角恋上茄子

平时茄子都是肉末茄子、鱼香茄子要不就是红烧茄子的做法，今天试试茄子＋豆角会碰撞出什么样的火花呢？
有人一边吃一边赞不绝口，说非常好吃，有大师傅的水准
꒰⑅•ᴗ•⑅꒱好吧！反正我没吃，随便你怎么说都行，你丑你说了算(〃･ิ‿･ิ)ゞ

用料  

豆角恋上茄子的做法  

1. 豆角洗净摘成长段

2. 茄子切长条，放入水中加点醋浸泡防止变黑

3. 五花肉切薄片，蒜米拍扁，小米椒对半切开备用，碗里下少许盐、白糖、鸡精、淀粉、清水兑成芡汁

4. 锅中放宽油烧滚，分别炸软茄子炸跟豆角捞出控油备用，把油倒出不用留底油，热锅下五花肉煸炒出油，下蒜米、小米椒炒出香味，下耗油提鲜，老抽上色，倒入茄子豆角，沿锅边下生抽翻炒均匀，淋入兑好的芡汁，收紧后出锅

5. 完成

小贴士

因为前面已经加了生抽老抽耗油有盐味了，后面芡汁需不需要再加盐就按个人口味来调整
生抽也好酱油也好，沿着锅边加入才能够激发香味