家庭版韭菜鸡蛋瑶柱包子

冰箱里有从老家蓬莱买的鲜瑶柱，正好想吃韭菜鸡蛋包子了，用瑶柱代替虾仁，是不是更鲜呢～

用料  

家庭版韭菜鸡蛋瑶柱包子的做法  

1. 第一步：先和面。面粉加入适量酵母，用温水和面。盖上保鲜膜，醒发至少1小时。
   
   第二部：（忘记拍照了）
   1.韭菜洗净，控水后切成小段。
   2.鸡蛋3个打散，倒入适量盐，下锅炒熟，成出晾凉备用。
   3.瑶柱（我老家叫扇贝丁）清水冲洗，倒入炒熟的鸡蛋中，再加入少量油，耗油2勺，酱油1勺，十三香1勺，搅拌腌制入味。
   4.放入韭菜，先不要搅拌，先倒入食用油，把韭菜拌一下，防止出汤。等面皮擀薄之后，再雨鸡蛋一起混合搅拌。
   
   第三部：揉面团，分成小块，擀薄，开始包。

2. 包好后放入温水的锅中，隔水蒸10分钟即可。

3. 出锅，简直就是鲜美至极啊！

4. 看，扇贝丁那么大个！咬进嘴里，哇塞，简直好吃的横躺海峡两岸。而且包子还有汤汁呢，看到没！快动手做起来吧！

小贴士

1.韭菜控干水份后再切，切好之后不要跟鸡蛋搅拌，等面皮准备好之后，最后一步再搅拌韭菜与鸡蛋混合。
2韭菜包子熟的快，开始蒸算10分钟即可。开锅算时间的话，7～8分钟即可。