家传冬季养生药膳~柴鸡炖党参
小时候住村里没啥好吃的,老母鸡却不少,每次住校一礼拜后回家,妈妈便会买很多滋补药材,逮一只老母鸡,把药材塞进母鸡肚子里,蒸上几个小时,一家人开开心心围桌而吃~
这是妈妈唯一拿得出手的大菜,从小就记住了,鸡肉中浸润着药材的清香,药材中饱含着鸡汁的肥美~
真是记忆中爱的味道~
用料
盐 | 克 |
粒 | |
柴鸡 | 半只 |
党参,当归,大枣,栗子,天麻适量 | 适量 |
家传冬季养生药膳~柴鸡炖党参的做法
先把柴鸡切成块,因为太瘦了,加了一些五花肉,如果鸡比较丰腴的话可以免去五花肉。
准备当归,党参,天麻,天麻如果是大块的话可以先隔水蒸几分钟后切成片。
红枣,栗子,这个栗子强烈建议买已经剥好皮的,栗子剥皮太麻烦啦!简直一言难尽~
先把五花肉炒出油,把鸡块放进去翻炒出香味,适量酱油,翻炒,把药材放进去,接着翻炒一小会,适量盐。加入开水,(不是熬汤哦!所以水没过食材即可)
等开锅后全部倒入电压锅,四十分钟。
出锅啦!如果喜欢喝汤的话也可以多加水,但是我喜欢纯粹的东东~浓郁,美味~好次!
小贴士
栗子~尽量买剥好皮的吧啦啦啦!一定要柴鸡!!!
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