简单版白切鸡(含蘸酱做法)
家常菜2.73W
其实网上也有很多做法,我觉得有点麻烦复杂,我出一个简单的哈,哈哈哈,一样很好吃
用料
清远鸡 | 1只 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
简单版白切鸡(含蘸酱做法)的做法
鸡洗干净,去掉屁股,沥干水之后,全身抹上盐腌制一会 (提前冷冻一盘冰水)
接上一锅水,放上三片姜,葱结,八角,香叶烧开,把鸡放进去煮,煮开之后盖上盖子调中小火煮15分钟(如果半只鸡就煮10分钟),关火,不要打开盖子,泡20分钟,拿出来泡进冰水里,凉了之后沥干水切块
蘸酱比较重要,酱料有两种,都很好吃,1,碟子加葱末,浇热油,再加点酱油 2,碟子加姜末,大量姜末,一丢丢葱末,胡椒粉,盐,糖,最后浇热油 这就是两种蘸料的做法啦
小贴士
标签:版白切
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