妈妈赋予的味道 🎋 春日的恩赐 🎋春笋烧肉
“独在异乡为异客”,相信在外求学、工作的游子对这句话都有很深的理解。20开年很多人都走上了自炊之路,自己做饭久了总觉得差点味道,仔细一想缺的是父母的爱意和家乡小城的氤氲江南烟火气,因此计划每周向妈妈取经,记录在下厨房上,温暖胃和心❤️。
这是第一道向妈妈学来的菜,用料方法简单,却异常美味,电饭煲也能做~
用料
五花肉 | 1斤 |
春笋 | 1斤 |
红烧酱油 | 100ml |
姜 | 3片切碎 |
香葱 | 3根切碎 |
冰糖或白砂糖 | 各人口味,适量 |
菜籽油 | 其他油也可,适量 |
料酒或黄酒 | 适量,料酒多些,黄酒少些 |
妈妈赋予的味道 🎋 春日的恩赐 🎋春笋烧肉的做法
备菜:1、五花肉洗净切3或4厘米方块焯水,放在冷水里大火烧至水开,冷水冲净备用。2、春笋剥开,用刀把笋身上的小黑点刮干净,根部如太老可去除一部分,切成和五花肉差不多大小的块状焯水,放在冷水里大火烧至水开备用。3、姜切片,香葱切碎。
锅烧热,倒适量油入锅,中火放入五花肉炒几下放入姜、葱、料酒,炒至出香味和油,肉微变硬,倒入酱油,炒几下,再倒水入锅,漫过肉,加盖烧开之后转小火烧40分钟左右。
放入春笋和适量冰糖,加盖烧30分钟左右,即可出锅,意想不到的美味。
小贴士
烧肉时水必须漫过所有的肉
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